Premiant
Odrůda s příjemným chmelovým aroma a vyšší vyváženou hořkostí. Pozdní odrůda s vysokým výnosem. Průměrná hodnota alfa hořkých látek je 7,5 %.
Obsah alfa hořkých látek ze sklizně 2023: 7,89% dle EBC 7.5.
Odrůda Premiant je kříženec hybridního typu. Pivovarsky srovnatelná např. s odrůdou Perle. Pro vyšší obsah alfa hořkých látek a neutrální aroma je pivovarskou veřejností řazen do skupiny chmelů dvojího použití. Aroma není tak silné jako u ostatních žateckých odrůd. Užitím této odrůdy při chmelení piva se dosahuje neutrální hořkosti. Nezanechává nepříjemnou ulpívající hořkost v ústech po napití piva. Pro tuto vlastnost je velice oblíbená.
Během produkce jsou chmelové granule po homogenizaci mlety, granulovány a baleny do sáčků z ekologických materiálů plněných netečnými plyny - N2/CO2. Výhodou tohoto zpracování je delší skladovatelnost, menší požadavek na prostor během transportu a uskladnění, lepší dávkování v pivovarech a snadnější manipulace.
| Veškeré pryskyřice | Veškeré pryskyřice | 19-25 % w. |
| α-hořké kyseliny | 7-9 % w. | |
| ß-hořké kyseliny | 3,5-5,5 % w. | |
| Kohumulon | 23-30 % w. | |
| Kolupulon | 44-50 % w. | |
| Chmelové silice | Váha silic | 1,0-2,0 g/100 g |
| Myrcen | 30-40 % rel. | |
| 2-undecanone | 1,0-1,5 % rel. | |
| 4-decenoid acid ME | 1,0-2,0 % rel. | |
| Karyofylen | 9-13 % rel. | |
| Humulen | 25-40 % rel. | |
| Farnesen | 1-3 % rel. | |
| Selinen | 1-2 % rel. | |
| Chmelové polyfenoly |
Veškeré polyfenoly | 4,0-5,0 %w/w |
| Xanthohumol | 0,3-0,5 %w/w |
Bohemia Craft hop
Prodáváme chmel řemeslným pivovarům. Nabízíme odrůdy vypěstované v České republice. V naší nabídce pro minipivovary jsou chmelové odrůdy Žatecký poloraný červeňák, Sládek, Premiant, Kazbek a další.